Twitterのアカウント kawara_s0ba でやってます！ よろしくお願いします🙇‍♂️ 先日ブログを拝見したとの事でご注文頂いたお客様ありがとうございます！ぜひお店の方にもお越しください✨✨ありがとうございました！

期限が来てしまいました。。。 更新も手間なので今後はツイッターで更新していきます！ (毎日更新が楽になる・・・) 数少い閲覧数でしたが、見ていただいていた方ありがとうございます！

昨日の売上です！ 来店3/ウーバー2 5,270円 月曜日がなかなかいいスタート切れません。。。 しかも今日は業務スーパー改装中でウナギの仕入れできませんでした(´;ω;｀) 今日は本命「瓦そば」1本で乗り切ります！ ご拝読ありがとうございました☺

サボっちゃう癖をなんとかせねば！ 数日分の売上です！ 10/6～10/12(土日月店休日) 来店 13組 15300円 ウーバー 7組 11100円 出前館 1組 1780円 おうちごはん 1組 1200円 早く看板作って新規来店増やさないとですね。 あと課題は14：00～17：00の売り上げ確…

瓦そばを県内に広めるための活動報告です。

昨日の売り上げ報告です。 来店4 ミニセット2 1800円 ドリンク3 300円 ウーバー 単品瓦そば3 2670円 ミニセット1 1280円 出前館 単品瓦そば1 890円 計 6940円 今日は看板進める予定でしたが・・注文もたくさん入ってくれたのでその暇がなく。 嬉しいような悲…

もちろん瓦そばも作ってます。 昨日の売上報告！！ 来店2 単品瓦そば1 800円 ドリンク5杯 500円 ウーバー 単品瓦そば2 1780円 出前館 単品瓦そば2 追加つゆ 1980円 ん～・・・まだまだ広告に力入れていかないとですね。 今日から新配達サービス「おうちごは…

早速ですが先週の売上報告です 月 来店3 ウーバー1 出前館2 火 来店2 ウーバー1 出前館0 水 来店2 ウーバー1 出前館1 木 来店0 ウーバー0 出前館0 金 来店1 ウーバー0 出前館1 今週は２回目の売り上げ0の日も出ていまいちでした。 またウーバーでも評価が星4…

１週目の売り上げ 月 来店4 ウーバー0 出前館0 火 来店4 ウーバー0 出前館2 水 来店8 ウーバー1 出前館0 木 来店1 ウーバー3 出前館1 金 来店5 ウーバー6 出前館0 ２週目 木 来店9 ウーバー1 出前館0 金 来店3 ウーバー0 出前館0 最近は来店の流れが安定して…

長い間さぼってました。 子育てとランチとバタバタで、、っていう言い訳です。 早速ですが溜まりに溜まった売上げ報告です 〇売上報告５週分 1週目 来店9 ウーバー8 出前館2 4日営業 2週目 来店4 ウーバー6 出前館1 3日営業 3週目 来店10 ウーバー6 出前館3 …

今週の一工夫 やっとオリジナルキャラクター「かわらベアー」のシールが出来上がりました！ 流行るかは別としてオリジナルグッズでファンを増やしていけたらと思ってます。 あとついでに余った肉で牛丼もアリかなーと、、 あとはお酒のあてにミニ瓦そば 自分…

誰も見てないと思ってブログだいぶさぼってます。 ３週間分まとめて成果報告します。 １週目 7/20 祝日店休日 19 来店1 ウーバー3 出前館2 20 来店3 ウーバー4 出前館4 21 来店5 ウーバー2 出前館0 22 来店1 ウーバー0 出前館1 ２週目 7/25 来店2 ウーバー0 …

毎日バタバタで報告遅くなっています。。。 ただその分瓦そばは確実に広まっています！きっと、、そう信じたい今日この頃。 先週の売り上げを報告します！ 月 来店2 ウーバー0 出前館0 火 来店4 ウーバー1 出前館1 水 来店3 ウーバー4 出前館1 木 来店3 ウー…

瓦そばを広めるためにいろいろしてます

相変わらず色々試すために週5で「瓦そば」が食卓に出ています。 先週改善した点 ・麺 今週は先日試した「彩」を使ってます。 茹で時間3分30秒で麺の硬さもばっちり、お茶の香りも他のよりする気がします。 ・つゆ 「全体的に味が濃い」との声もあったので、…

茶そばの比較第2段階 ２種類一気に書きます！ まずは「伊之助製麺さんの茶そば」 束になっていないので個人的にはこっちのほうが使いやすい… 束になっていると最初の束と最後の束で茹で時間が30秒くらい変わるんですよね 茹ですぎるとブヨブヨしてしまうから…

本日は茶そば比較休止 子供が納豆を食べたがっていたのでそば比較はお休みして・・・ お店で使っているお米を紹介したいと思います！ 地元のお米「菊池米」を使っています。 5キロで2000円程、、品種はヒノヒカリです。 艶のある粒立ったお米が好評で、カレ…

茶そば「安里の郷」２日目 茹で置きタイプなので２日目に期待して作ってみました！ せっかくなのでお肉は切り落としに変更して、、 個人的な感想は、美味しいは美味しいのですが、麺の表面にトゥルトゥルした感じが気になってしまします、、、 お肉は断然切…

食材の比較をしていきます！ 今日は茶そばとお肉の比較をしていきます！ １日では無理なので数日に分けて・・・ あ、あと・・・ 普通ならオープン前の商品開発でやることっていうのは重々承知なんですが、なんせ始めてから色々変更していくタイプなもので(;'…

１週間の経営状況を報告します！ オープンして１週間お疲れさまでした。 「あれがない」「これもしなきゃ」とバタバタの１週間が終わりました。 来客・出前報告です！ 月 来客0 ウーバー1 火 来客6 ウーバー1 水 来客0 ウーバー0 木 来客10 ウーバー0 金 来…

瓦そばランチオープンしました！ 土地開拓しながら、バーでランチのほうでもバタバタで・・・ 準備が不十分なところはあるけどこのままじゃ資金が持たないからランチはじめました！ ここ最近の出来事① オープン直前試食会 古くから仲良くさせてもらっている…

ひそかに進めていたことがあります・・・・ このご時世飲食だけでは厳しいものがあり、何かと融合させたいなと、、 そこで考えたのが、食・住・遊の複合施設！ 付加価値には「体験」を推していく！ ということでサバゲーとＢＢＱ＆瓦そばとゲストハウスがで…

バーのお店のお客さん集めてバーベキューがありました！ ここぞとばかりに食後に瓦そばを用意・・・・ いやー、大好評でしたね！ 今やろうとしているのが、【バーでランチ】と【森の秘密基地】で瓦そばを広めていこうと思っています！ 遅くなりましたが【バ…

ランチセットのもう一品を試作 前回までは穴子丼にしようとしてましたが、、 どうしても美味しくない！！ ということでウナギの端切れを購入 ６～７人前はあって2000円程 に送料が3000円 …送料のほうが高い(´;ω;｀) これでひつまぶしに挑戦！ 湯煎して軽くバ…

テイクアウト・配達向け「瓦そば弁当」にチャレンジ 先日仲良くさせてもらってる家族と動物園に行ってきました。 これはチャンス！ということで… 作りました「瓦そば弁当」 わかりにくいかもしれませんが ここです！ つゆが濃ゆくなりました・・・改善の余地…

飲食店開業までの道のりを日記風に書いてます。目を通していただけると幸いです。

いきなりですが、、、 穴子を食べにあなごめしうえのまで行ってきました。 anagomeshi.com なぜ穴子かというと 実は、先日義父から穴子の煮つけの冷凍を頂いたんです。 穴子の煮つけを丼にして食べてみたら お、おいしい( *´艸｀) そこで七輪のかわりに炉端…

資金調達はどうしよう・・・ やりたいことは決まっているのに資金がないと始めれない！ お客さんに聞いたり、自分で調べたり、、、資金調達方法をかき集めてみました。 筆者が思いつく手段がこちら！ 銀行からの融資 返さないといけないお金だけど、一番融通…

茶蕎麦作りに挑戦してみました。 先日、茶そばを生地から作ってみたんです。 粉っぽく麺の太さもバラバラ、、、 せめて麺の太さをそろえたいと思い家庭用製麺機を買いました。 家庭用製麺機 パスタ うどん ラーメン そば 餃子 G&G Amazon まずは、パスタ作り…

山口県にある実家に帰ってきました。 瓦そばといえば山口県ですよね！ そこで、瓦そばの産みの親「たかせ」にいってきました(^^) 本館が閉まっていたので南館の方へ、、、 中に入ると2階に通されました。 子連れにはありがたいお部屋でした(*^-^*) 私たちも…