まずは第一号を作ってみることに。 食器はニトリで揃えて2000～3000円だったかな 使ったのは五木の茶そば 色々端折るけど完成したのがこちら 味は申し分はないけど、まだ家庭で作った瓦そば感は否めない。 もっとお店で出せるレベルになるまでは課題が山積み…

まずは瓦がないと始まらない！ という事で、調べてみました。 元祖の『瓦そば たかせ』では亀谷窯業を使ってるらしい、、、ホントかは分かりませんが、、 早速注文！ なんですとーー！ 本格的な釜焼きで時間がかかるんだとか、、、 瓦を置く木台とワンセット…

『瓦そば屋』をオープンするにあたって、課題は山積みです。 ・商品開発 ・市場調査 ・店舗決め(エリア・システム) ・スタッフ募集 ・資金調達 ・家庭を顧みる、、、笑 etc. 今までの準備してきたこと、これから始めていくこと、色々書いていこうと思います。…